Sushi

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Sushi

Mensagem por Airy em Sex Jan 01, 2010 1:47 pm

Existem vários tipos diferentes de sushis e, de acordo com o formato e recheio, recebem nomes diferentes. Os mais conhecidos são:

Califórnia: versão americanizada de uramaki, é uma boa opção para quem não gosta de peixe cru. Vem com kani, pepino e manga (ou abacate). Algumas vezes o sushiman inclui maionese, outras vezes cream cheese.

Hossomaki: é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha. Hosso quer dizer fino e maki significa "enrolado", daí, "enrolado fino". Conforme o recheio usado, o hossomaki leva um nome diferente:
Tekamaki - de atum.
Kapamaki - de pepino.
Shakemaki - de salmão.

Nigiri: bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou ainda polvo e camarões. Sempre preparados à mão sem a ajuda de esterinhas ou formas e apresentados em pares. O movimento da mão ao fazer este bolinho leva o nome, em japonês, de niguiri, daí o nome deste sushi. As pessoas tendem a "molhar" o arroz do niguiri no shoyo, mas o certo conforme a cultura oriental é "molhar" o peixe.

Norimaki: bolinho de arroz enrolado em alga de nori. Este sushi é recheado com omelete, pepino, maionese, abacate, alface, camarões e lulas.

Temaki: é o cone de alga recheado com arroz, peixe e pepino. O nome quer dizer "enrolado na mão" (Te=mão). A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha e crocante. Se você demora para comer (quando pede para entregar em casa, por exemplo), a alga amolece com a umidade e fica "borrachenta".

Uramaki: arroz sobre folha de nori (alga), tiras de peixe ou outros ingredientes, enrolado de forma que o arroz fique na parte externa. Ura quer dizer "fora". O uramaki normalmente vem com gergelim, que além de enfeitar, dá um sabor especial. Depois é cortado em 6 unidades. O mais conhecido é o uramaki califórnia

Com o crescente mercado de sushis a criatividade dos sushiman uma enorme variedade de modelos, cortes e ingredientes passou a ser oferecida. Algumas condenáveis como os sushis com frutas e com recheios de queijo ou empanados. Alguns mestres tradicionais torcem o nariz e se recusam a preparar estas novidades.

Como Fazer Sushi


Passo 1:
Coloque uma folha de alga sobre uma pequena esteira de bambu e distribua por cima uma camada de arroz de cerca de 1 cm de altura, deixando um espaço vazio na parte superior. No centro, faça pequenos fossos, que serão completados com o recheio.

Passo 2:
Proceda com o recheio, variando os ingredientes como preferir. Pode utilizar legumes, abacate picadosm omelete e ainda retalhos de peixes.

Passo 3:
Com o auxílio da esteira, enrole a alga, pressionando levemente para fixar bem o conteúdo. Se preferir use filme plástico em lugar da esteira.

Passo 4:
Finalize enrolando também na esteira. Para fixar as aberturas, umedeça ligeiramente as extremidades das folhas de algas ou complete com um pouquinho de arroz para sushi.


Última edição por Airy em Sex Fev 19, 2010 1:23 pm, editado 1 vez(es)


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Re: Sushi

Mensagem por Raidam em Dom Jan 03, 2010 8:10 am

Haha.. bom tópico. XD
Qlqr dia, acho que vou tentar fazer o Tekamaki
LOL

Eu gosto de atum xDD


A bola de borracha pode cair, as importantes, são as bolas de cristal.
(Adepto da Lição das Cinco Bolas)
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Re: Sushi

Mensagem por Airy em Dom Jan 03, 2010 1:48 pm

Eu amo comida japonesa, babei enquanto fazia esse tópico, qualquer dia desses eu tento também...*¬*


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Re: Sushi

Mensagem por tefinha em Dom Jan 03, 2010 2:57 pm

Qualquer dia desses eu tento. ³
Bom tópico.


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Re: Sushi

Mensagem por Akemi-chan em Dom Jan 03, 2010 7:38 pm

Opaa receitinhaaa!

* anotando *

vou fazer \o





Neste mundo, o destino da humanidade é ser controlada por alguma entidade ou lei superior? É como se a mão de Deus pairasse sobre nós?

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Re: Sushi

Mensagem por Rukasu-kun em Dom Maio 09, 2010 9:40 pm

Bom para ajudar um pouco o tópico...


Calma! É claro que não são comestíveis.
São almofadas em forma de sushi confeccionadas manualmente em um pequeno atelier doméstico em Curitiba-PR, por mãe (artesã) e filha (designer gráfico).
Divertidas, macias, confortáveis e anatômicas, as almofadas de sushi são ótimas sugestões para um ambiente mais informal ou para o quarto dos jovens, principalmente pelo formato e cores. Se bobear, dá até vontade de comer!
Você pode comprá-las na Loja do sit Cozinha Japonesa
---------------------------------------------------------------------

São bem legais elas. Sou testemunha! ^^
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Re: Sushi

Mensagem por Akemi-chan em Seg Maio 10, 2010 8:35 am

Ahhh eu querooo!

Adorei Rukasu-kun!





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Re: Sushi

Mensagem por Mochii em Seg Maio 10, 2010 3:21 pm

Sushi *-------------------*

Vicio :3333

Deu fome agora '-'


Parabens pelo post Airy-san \o\
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Re: Sushi

Mensagem por Miiya-Chan em Seg Maio 10, 2010 5:08 pm

Que dez almofada de Sushi, eu quero uma D8
Interessante mmina mãe tem um livro de yakissoba, ou é outra coisa do tipo, mas sério,a dorie o tópico.
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Re: Sushi

Mensagem por Rukasu-kun em Seg Maio 10, 2010 7:14 pm

Gente... Essas almofadas são demais!!! Akemi-chan, se der uma, você me da um award? (kkk zoa)


Meu primo pensou que fosse um sushi enorme e mordeu a almofada

O tópico é massa. Amo sushi. Havia esquecido de comentar, (más eu li sim ú.ú)
Miiya-Chan, da esse livro de yakissoba para minha mãe fazer um ^^ kkkk
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Re: Sushi

Mensagem por Airy em Seg Maio 10, 2010 7:30 pm

São almofadas muito fofas *-*
quero pra mim também!
Eu adoro sushi, adoro toda a culinária japonesa num geral.
A minha mãe faz yakissoba de vez em quando, (humm)
mas o que ela faz com maior frequência é tempurá.


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Re: Sushi

Mensagem por Rukasu-kun em Seg Maio 10, 2010 8:03 pm

O.O *.* -.-
Que inveja...
Sortuda ¬¬
Sushi. Antes não gostava nem de ouvir falar nisso.
Já hoje em dia...
-Sushi?! Sai da frente! Serei o primeiro a atacar o banquete!
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Re: Sushi

Mensagem por Utau em Seg Maio 10, 2010 9:50 pm

eu amoooooo Sushiii *-*
mas o melhor é temaki *-*
ahahhh os dois são bons demais xD

só não gosto de sushi de atum, alias eu acho o atum um peixe muito forte...mas o de kani é maravilhoso!!!
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Re: Sushi

Mensagem por Akemi-chan em Ter Maio 11, 2010 8:47 pm

Gente... Essas almofadas são demais!!! Akemi-chan, se der uma, você me da um award? (kkk zoa)

Uma sugestão bem interessante ...
# Vou passar meu endereço para a entrega das almofadas

rsrs

Mas enfim...

Sushi, um clássico!





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Re: Sushi

Mensagem por Sayurii em Qui Dez 16, 2010 10:26 pm

california é um tipo de Temaki.. nao devia estar embaixo dele? ><
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